Європейська кухня

Незважаючи на велику кількість іноземних кухонь, що нещодавно увійшли в наше життя, багато людей віддають перевагу європейській кухні. Що ж це за кухня така – європейська? В суті це союз іноді абсолютно різних кухонь європейських країн, дуже різняться між собою через значно розрізняються умови життя, культурні традиції та уподобання в їжі. Об’єднує їх тільки географічна належність до материка, надлишок у меню м’ясних шедеврів, різноманітність соусів і приправ, обилие борошняних виробів.

В традиціях європейської кухні подавати до того чи іншого страви спиртні напої, для посилення апетиту та поліпшення травлення.

Характерні для європейської кухні страви з яєць і з вмістом яєць. Яйця подають окремо в різних варіантах: смажені різними способами, варені. Багато страв, серед компонентів яких передбачені яйця. Яйця входять до складу борошняних виробів і навіть у коктейлі.

Кулінарні уподобання базуються на культурних традиціях. Також впливає клімат та індивідуальні особливості країни.

Все ж можна дати характеристику європейській кухні в цілому: страви містять значно менше спецій і прянощів. Європейські кухарі ставлять на перше місце природний смак використовуваних продуктів, а прянощі спотворюють його в значній мірі. Переважно європейські страви відрізняються від інших кухонь світу легкістю та натуральністю. Як доповнення до страв широко використовують різні соуси, у меню європейської кухні їх нараховується близько 3 тисяч. Соуси не є основою страв, а лише надають акцент тому чи іншому продукту.

Французька кухня подарувала традицію – подавати до страв аперитив. До аперитиву відносяться лікери, вина, коньяки.

Увага європейської кухні акцентируется і на свіжих овочах, що сприяє факту корисність.

Основне м’ясо, використовуване в стравах європейської кухні – говядина. Її подають частіше смаженою або запеченою. Часто зустрічаються м’ясні страви: шніцелі, ескалопи, ростбіфи, бифштекси, антрекоти, стейки. На гарнір подаються овочі та борошняні вироби.

Традиція німецької кухні – подавати на аперитив пиво, впевнено внедрилася і в інші кухні.

Ще одна обов’язкова складова європейської кухні – смачні та вишукані десерти. Їх подають до кави та чаю.

Ви можете переконатися у різноманітті європейської кухні, не виходячи з дому. Зануртеся в багатогранність європейських смаків.