Кухня Узбекистана – справжня «достопримечательность» цієї країни, з якою тут обов’язково знайомлять усіх гостей та туристів. З одного боку вона включає багато щільних жирних страв, а з іншого – безліч кулінарних шедеврів, основними інгредієнтами яких є кисломолочні продукти та сухофрукти, абсолютно безпечні як для травної системи людини

, зокрема, так і для його здоров’я в цілому. А традиційний узбецький ресторан або кафе носить назву чайхана, що в перекладі буквально означає «кімната, де п’ють чай».

Страви, які традиційно подають до столу в цій країні, мають давню історію, а їх рецепти сформувалися під впливом місцевого клімату та географічних особливостей. Пшениця в Узбекистані практично не росте, і мешканці регіону досі практично не їдять хліба – його замінюють лепешками, які пекти в спеціальних печах. Риби в раціоні узбеків теж дуже мало, причому зазвичай її вживають у смаженому вигляді – таке поняття, як сардина, мешканцям країни практично невідоме. А ось м’ясо вони дуже люблять, їдять його в великій кількості і готують з цибулею та різними спеціями.

Царь-пловКоронним блюдом узбецької кухні є плов. Існує кілька теорій його походження. Одна, наприклад, стверджує, що плов придумали кухарі самого Тамерлана, оскільки після такої трапези воїни довго не відчували голоду. Процес приготування цього блюда являє собою справжній ритуал, для якого беруть особливу посуд (глибокий казан) та спеціальний сорт рису. Інтересно, що справжній узбецький плов їдять без будь-яких приладів або допоміжних засобів – рис просто зачерпують пальцями, зібраними в щепотку.

 Новини і світ