Китайські пельмені: доставка додому

Існує велике різноманіття китайських пельменів. Наприклад, вони можуть бути з начинкою з баранини, свинини, яловичини, філе риби, морських продуктів, м’яса птиці. Також до них додається рис, спеції, соєвий соус, приправи, різні рослинні добавки, що надають пельменям певний смак. Такі пельмені варять, смажать, парять, готують у фритюрі. А в наше час їх готують навіть у хого – це китайський різновид самовара. У ньому варять супи та пельмені. Щоб надати смачного аромату пельменям, до бульйону кидають різноманітні добавки. Наприклад, якщо готуються пельмені з морських продуктів, то до них додають креветки, трепангі. А з бульйону, в якому і варяться пельмені, можна зробити суп. Початково їдять пельмені, а потім вже суп. Слідуючи китайській традиції, суп подається тільки в кінці трапези. Назва пельменів та їх вид зазвичай визначаються самою начинкою. Головною складовою вважається м’ясо. В той час, коли готуються овочеві пельмені, в начинці має бути десь 35% м’яса. Ви можете спробувати справжні китайські пельмені від досвідчених кухарів.

Гриби та зелений горошок – це популярні рослинні начинки у китайців. Зазвичай вони їх додають у фарш або готують для вегетаріанських пельменів. Особливо популярна у китайців начинка, що складається з морепродуктів. Наприклад, це можуть бути дрібно нарізані креветки, які змішуються разом з м’ясом для того, щоб надати фаршу в’язкості. М’ясну начинку не можна змішувати з рибною. Для пельменів підійде філе різної риби, але бажано використовувати таку рибу, в якій дуже мало кісток: осетра, судака. До рибного фаршу спокійно додавайте цибулю, спеції, але ніяк не овочі.

Варяться такі різноманітні китайські пельмені в киплячій підсоленій воді. А смажаться пельмені на сковороді в рослинному маслі. Потрібно спочатку розігріти масло, після чого покласти пельмені на сковороду і обсмажити їх з усіх боків. Потім залишається тільки заварити їх водою, довести до готовності.

Загалом форма китайських пельменів буває різною, так, як кухарі придумали безліч хитромудрих способів ліплення для того, щоб святковий стіл прикрасити по-особливому. Розрізняють дві найголовніші форми китайських пельменів. Це вонтони та цзяо-цзи. Останній варіант має плоску форму. А вонтони готуються з тонкого тіста, начинюються морепродуктами, свининою, креветками