Чорна ікра є рідкісним і дуже дорогим делікатесом. Можливо, через пару поколінь її вже не буде доступно для продажу, адже осетрових стає все менше і менше в природі. З іншого боку, такий продукт не тільки смачний, він ще й надзвичайно корисний.

Але потрібно знати, як його вибирати, чорна ікра ціна на яку залежить від сорту і особливостей виробництва, має бути першокласною і свіжою. Крім того, нерідко можна зустріти на прилавках підробки, вартість яких дуже висока.

Чорну ікру ділять на різні сорти. Кожен з них має свої особливості, якість і смак. Як правило, сортовий вказівник прямо на банці. Найвищою якістю і дороговартістю володіє продукт найвищого сорту. Далі йдуть перший і другий сорти. Є також елітні різновиди, які просто не потрапляють на ринок. Таку ікру упаковують виключно в золоті банки і постачають забезпеченим людям за ціною в кілька десятків тисяч доларів за 50-100 грамів. Чорну ікру також добувають з різних риб. Це безпосередньо впливає на смак продукту.

Що ще потрібно знати про делікатес?

Всім відома осетрова чорна ікра. Але також можна знайти продукт з белуги або севрюги. Причому найбільш цінною і смачною вважається саме белужья різновидність. її можна визначити і візуально, по самим великим ікринкам. Звичайна осетрова ікра має дрібні елементи. Наймолодший продукт – ястычний. Такий сорт може гірчити або навіть віддавати неприємним запахом. Зерниста ікра є більш зрілою, смачною, ароматною.

Не рекомендується купувати браконьєрську ікру, що продається на вагу в пластиковій тарі. Вона може привести до отруєння і серйозних наслідків. Краще купувати вироби в прозорій скляній банці в магазині, щоб уникнути підробок. Іскусствені ікринки схожі на покриті білою плівкою, яка чимось нагадує іній. Також про підробку говорить рівний колір, тоді як у оригінального є невеликі білі точки або вкраплення. Перевірку влаштувати досить просто. Якщо ви кинули ікринку в теплу воду і вона розплавилася, то можна сміливо повертатися в магазин і вимагати свої гроші назад. Таким чином, якщо ви з увагою підійдете до вибору, то зможете насолодитися прекрасним делікатесом.

Новини та світ