Що краще у зернах чи розчинний?

Ці факти насправді дуже важливі і можуть багато прояснити для розуміння “загадкової української душі”: 75% українців постійно п’ють і купують розчинний кави. Лише 25% обирають зернову.

Можемо припустити, що аудиторію шанувальників розчинного кави складають передусім ті, хто дивиться телевізор. Його гіпнотична реклама вже кілька років заворожує мозок українців і підказує, що саме розчинний кави вони люблять і потребують найбільше.

Цікаво, що розчинний кави винайшли не для мирних телеглядачів, а для солдатів під час війни. В 1901 році японський учений Саторі Като за замовленням армії розробив напій, призначенням якого було тонізувати якомога більше людей швидким і зручним способом. Що може бути швидше, ніж залити порошок гарячою водою? Солдати отримували ударну дозу кофеїну і перебували в тонусі. Про смакові якості та аромат не йшлося. Як би ні малювали в рекламі прелесті розчинного кави, і вона все одно залишиться напоєм, смак і аромат якого близькі за смаком натуральному каві і значно йому поступаються.

Розчинний кави виготовляється з обсмажених зерен кофейного дерева, які за допомогою різних технологічних процесів перетворюються на порошок або гранули. Але для виробництва розчинного кави дуже часто використовують зерна низької якості,

95% розчинного кави роблять з дешевих сортів робусти.

Кава в зернах арабіка має тільки натуральний склад і постачається безпосередньо від виробника.

навіть якщо на упаковці написано “100% арабіка”, це лише маркетинговий хід, попереджає Аліна Токмиленко: “Україна та Росія – єдині країни у світі, де достовірна інформація про склад продукту не є обов’язковою для упаковок з кавою. Тому навіть не всі виробники відзначають термін придатності. Склад розчинного кави виробники пишуть тільки тоді, коли хочуть її продавати також в інших країнах”.

Ізучивши асортимент магазинів, Аліна прийшла до висновку, що лише 10-15% виробників кави відзначають термін придатності. Чому це важливо? Зелені зерна кави вважаються свіжими протягом 365 днів. Зато в Україні продають обсмажені зерна, яким вже 3-4 роки. Якщо ви запитаєте у продавця кави, з якого року урожай цих зерен, малоймовірно, що ви отримаєте відповідь. Кава, приготовлена з свіжих зерен, має зовсім інший смак, тому в Україні під виглядом кави часто продають те, що у всьому світі вже давно відправили б у сміттєвий бак.